調查發現，國內６～２４個月大的幼童，約有３成鐵質攝取不足，家長為孩子準備的食物中，肉類與深綠色蔬菜份量不足，值得注意的是，缺鐵的幼童，初期症狀不明顯，可能只是注意力不集中、反應慢，導致家長輕忽，幼兒在成長時，長期缺鐵嚴重，可能導致神經發展遲緩及貧血。

當孩子從嬰兒時期食物來源的母乳、牛奶，轉為慢慢練習吃副食品後，乳品的量減少，但調查中發現，家長可能一餐只為孩子準備一碗稀飯，加上１～２樣蔬菜，或是肉湯，但為為孩子準備富含蛋白質與鐵等養分的肉類、深綠色蔬菜和海菜等食物的份量卻不足，尤其肉類可讓孩子練習咀嚼的基本功，沒有適量攝取，不但缺鐵，還可能影響咀嚼功能。

「我們認為，是食物種類的選取，照顧者似乎有某種害怕，不敢加，或是認為加了孩子不敢接受，例如很多家長認為孩子長沒幾顆牙齒，可能對於肉類無法接受」　

醫師表示，嬰幼兒腦部、神經發展，鐵質扮演重要角色，國內有多項營養保健調查結果，也發現國內約有１０～３０％比例不等的孩子缺鐵的結論，顯示父母為家中幼兒選擇食物的重要性，幼兒缺鐵持續２到３個月以上，會影響腦部以及神經生長發育，嚴重可能導致發展遲緩、貧血，呼籲家有幼兒的家長，要多加注意孩子鐵質補充是否充足，必要時諮詢醫師，並建議在孩子６個月以後，可適時接受血紅素與含鐵蛋白等驗血與相關檢查，掌握幼童健康狀況。

此外，醫師也提醒，幼兒早期發展評估，除了營養均衡很重要，包括語言發展、大肌肉發展等，也別輕忽，可透過定期篩檢與幼兒健檢等方式把關。